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コスパ最強！鶏むね肉を使った「レモンでさっぱりむね肉カツ」と、夏にピッタリ！和えるだけ「野菜を食べるバルサミコソース」

コスパ最強！鶏むね肉を使った「レモンでさっぱりむね肉カツ」と、夏にピッタリ！和えるだけ「野菜を食べるバルサミコソース」

こんにちは！

ママ編集部のちぃです。

 

揚げ物、特に「カツ」となれば、小麦粉→溶き卵→パン粉→揚げるの、工程が少々面倒だったりしませんか？

今回は、ポリ袋を使って、小麦粉と溶き卵をあわせて絡めるやり方で、工程と洗い物をちょっと減らしてみました。

コスパ最強鶏むね肉のボリューム満点レシピです！

 

 

＜材料＞4人分

●レモンでさっぱりむね肉カツ
・鶏むね肉…2枚
・塩コショウ…適量
・酒…適量
Ａ・卵…2個
Ａ・小麦粉…1カップ
Ａ・水…100ml㎖
・パン粉…適量
・レモンの皮すりおろし…1個分

 

●野菜を食べるソース
Ｂ・パプリカ…1個（今回は黄色と赤を1/2個ずつ使用）
Ｂ・玉ネギ…半分
Ｂ・小トマト…2個（大きさによって調節）
Ｃ・バルサミコ…大さじ2
Ｃ・すし酢大さじ…2
Ｃ・オリーブオイル…大さじ2
Ｃ・醤油…小さじ2
Ｃ・砂糖…大さじ1弱

 

<作り方>
●レモンでさっぱりむね肉カツ

 

 

①鶏むね肉を横半分に切る。

 

 

②ラップをかけ、綿棒で厚さが均一になるように叩いて広げる。

 

 

④ 酒と塩コショウで下味をつける。

 

 

⑤ ポリ袋にＡを入れ混ぜる。

 

 

⑥ パン粉にレモンの皮をすり下ろし混ぜる。

 

 

⑦鶏むね肉を⑤のポリ袋にくぐらせ、パン粉をまぶし、こんがりと揚げる。

 

●野菜を食べるソース

 

 

⑧Ｂをみじん切りにする。（玉ねぎみじんは水にさらしてね。）

 

 

 

⑨⑧にＣを入れて混ぜれば「野菜を食べるソース」のできあがり。

 

 

 

☆☆カツにソースをたっぷり乗せて、完成☆☆

 

<ポイント>
すし酢は、馬路村のゆず入りすし酢「馬路ずしの素」があれば使ってみて！　香りも良くて、しまった味に仕上がるよ(^^)

 

<感想>
パン粉にレモンの皮いれて揚げると、なぜだかさっぱりしたカツになるかな～油臭くない気がする。

季節によっては、小夏の皮で代用しても良いね。

ソースとカツを併せると、洋風南蛮漬けみたいな感じになるよ。付け合わせの野菜と一緒に食べるのもオススメ♪

 

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